Lentejas con Mijo

Ingredientes

  • 1 taza de mijo
  • 1 frasco de lentejas
  • Champiñones laminados
  • Ajo
  • Sal a gusto
  • Aceite de oliva
  • 2 tazas de agua

Preparación:

Pones el mijo el el aceite de oliva junto con el ajo picado, cuando esta dorado, le pones 2 tazas de agua y lo dejas hervir 10 minutos, agregas la zanahoria rallada o picada fina, la berenjena picada en cubos junto con el zapallo, se tarda unos 20 minutos, cuando esta listo le agregas las lentejas y tienes un plato muy completo que le gusta a grandes y chicos.